Vino blanco Metanoia (copia)

Gelbliches Weiß mit goldenen Reflexen im Glas. Aromen von Kräuter und grasigen Noten, dazu zarte Anklänge von Zitrusfrüchten. Im Geschmack frische Kräuter, saftige vegetabile Noten in Kombination mit gelben Beerenfrüchten und präsenter Mineralität. Zart cremig am Gaumen mit angenehmer, frischer Säurestruktur.

Verkostungsnotizen

FARBE: Gelbliches Weiß mit goldenen Reflexen.
AROMA: Noten von Zitrusfrüchten und reifen Früchten mit zarten mineralischen Anklängen.
TASTEN: Frisch mit guter Säure, die einen cremigen und anhaltenden
Nachgeschmack hinterlässt.

Metanoia ist unser erster Wein, der mit regenerativer Landwirtschaft zertifiziert wurde, ein sehr wichtiger Meilenstein für uns. Metanoia, in seiner wörtlichen griechischen Bedeutung, bezeichnet jene Situation, in der es eine Richtungsänderung auf dem Weg gibt. Der Moment, in dem eine Richtung aufgegeben wird, um eine neue einzuschlagen.

Dieser Begriff steht für das Engagement derjenigen, die sich als Produzenten entschließen, einen neuen Weg einzuschlagen, der unseren kleinen Teil der Welt voller Leben lässt.

Die größere Artenvielfalt der Mikroorganismen in unseren regenerierten Böden ermöglicht der Rebe einen besseren Zugang zu Mineralien und damit eine ausgewogenere Ernährung. Die Entwicklung des Weinbergs verlangsamt sich, der Zyklus der Reben verlängert sich und die alkoholische und phenolische Reifung verläuft langsamer und gleichmäßiger, so dass wir die Trauben zu ihrem maximalen Qualitätspotenzial ernten können.